Morrisons schließt 54 Cafés im kommenden Jahr

Morrisons hat bestätigt, dass im kommenden Jahr 54 seiner Filialcafés schließen werden. Damit verschwindet ein lange vertrauter Bestandteil des Wocheneinkaufs, während die Kosten steigen und sich das Einkaufsverhalten verändert. Kundinnen und Kunden sollten die lokalen Aushänge beachten: Betroffene Märkte veröffentlichen bereits Schließtermine und informieren darüber, was warme Speisen und Milchtee ersetzen soll.

Warum Morrisons im kommenden Jahr 54 Cafés schließt

Die Schließungen sind Teil einer umfassenderen Neuordnung der Verkaufsflächen bei Morrisons. Warme Speisen und Tee gehörten früher wesentlich zum Erlebnis des großen Wocheneinkaufs. Heute stehen nach Angaben der Kette jedoch zu viele Gastronomiebereiche über weite Teile des Tages hinweg halb leer.

Im kommenden Jahr werden 54 Morrisons-Cafés an Standorten mit geringer Kundenfrequenz geschlossen, oder dort, wo sich kostspielige Küchensanierungen wirtschaftlich nicht mehr rechnen.

Energiepreise, Löhne und Kosten für Zutaten sind allesamt gestiegen. Dadurch ist es teurer geworden, voll ausgestattete Küchen vom Frühstück bis in den späten Nachmittag zu betreiben. Gleichzeitig holen sich mehr Menschen ihren Kaffee auf dem Weg zum Markt, essen zu Hause oder greifen zu schnellen Menüangeboten aus den Kühlregalen, statt sich für ein Frühstück im Café hinzusetzen.

Handelsmanager sprechen von „Verweildauer“ – also davon, wie lange Kundinnen und Kunden im Geschäft bleiben. In vielen Supermärkten hat sich diese Zeit von Tellern hin zu Einkaufswägen verlagert. Menschen kommen für einen kleinen Nachkauf vorbei oder holen Onlinebestellungen ab, anstatt einen längeren Besuch mit einer Cafépause einzuplanen. Die schwächsten Morrisons-Cafés fanden nach der Pandemie kaum zu ihrem früheren Rhythmus zurück. Gut besuchte Samstage reichen nicht aus, um lange, ruhige Wochentage auszugleichen, und die Rechnung fällt zunehmend ernüchternd aus.

Mit der Schließung von Dutzenden Standorten will das Unternehmen Personal und Fläche für Bereiche freimachen, die weiterhin wachsen: Bäckereitheken, verzehrfertige Speisen, Click-and-Collect-Bereiche und Konzessionen von Partnern. An manchen Orten wird die Caféfläche nicht vollständig aufgegeben, sondern verkleinert oder von einem Markenbetreiber übernommen, der mit einer schlankeren Speisekarte längere Öffnungszeiten anbieten kann.

Was geschieht mit Beschäftigten und Stammkundschaft?

Morrisons betont, dass es sich nicht einfach um ein „Türen zusperren und weggehen“ handelt. Wo immer möglich, sollen Beschäftigte alternative Stellen erhalten – entweder im selben Markt oder in nahegelegenen Filialen.

Café-Mitarbeitende werden in vielen Fällen mit angebotenen Schulungen in Bereiche wie Bäckerei, Feinkost, Kundenservice und Online-Auftragsabwicklung vermittelt.

Für Kundinnen und Kunden werden die Folgen vor allem in Orten spürbar sein, in denen das Supermarkt-Café zugleich ein sozialer Treffpunkt ist. Reisebusse halten dort, Betreuungspersonen treffen sich zwischen Terminen, und ältere Menschen richten ihren gesamten Wochenablauf nach Busfahrt, Großeinkauf und günstigem warmem Frühstück aus.

Lokale Marktleitungen sollen die Auswirkungen abfedern, indem sie einige Sitzgelegenheiten beibehalten oder Gemeinschaftsbereiche einrichten. Das können einige Tische nahe der Bäckerei sein, ein kleines Heißgetränkeangebot neben den Theken oder die Nutzung eines Gemeinschaftsraums, in dem sich Gruppen auch nach der Schließung des Hauptcafés weiter treffen können.

Was betroffene Kundinnen und Kunden jetzt tun sollten

• Prüfen Sie die Aushänge im Café auf Schließtermine und die letzte Bestellzeit.
• Lösen Sie Café-Treuestempel und Papiergutscheine noch vor der letzten Betriebswoche ein.
• Fragen Sie Mitarbeitende, wo nach der Schließung Sitzplätze oder warme Speisen verfügbar sein werden.
• Wenn Sie Teil einer regelmäßigen Gruppe sind, sprechen Sie mit der diensthabenden Leitung über alternative Treffpunkte im Markt.
• Behalten Sie Ihre More-Card-Angebote im Blick, denn während Umbauten erscheinen oft neue Angebote für die Bäckerei oder Heißtheke.

Geschenkkarten von Morrisons gelten üblicherweise im gesamten Markt und nicht nur im Café. Kundinnen und Kunden mit Restguthaben sollten sie daher auch nach der Umstellung weiterhin für Lebensmittel, Backwaren oder Angebote an den Heißtheken verwenden können.

Wie die Schließungen zu veränderten Einkaufsgewohnheiten passen

Supermarkt-Cafés waren früher der sanfte Rückzugsort der Einkaufsstraße: günstig, warm und verlässlich. Mit der Verbreitung von Kaffeemaschinen für zu Hause, Ketten in der Innenstadt und Convenience-Food wurde diese Rolle jedoch Stück für Stück geschwächt.

Branchenweit geraten die Umsätze großer Supermarkt-Cafés durch Drive-through-Kaffee, per App bestellte Speisen zum Mitnehmen und mehr Menschen im Homeoffice unter Druck, die nicht mehr in Einkaufsparks zu Mittag essen. Eine große Küche und Dutzende Sitzplätze lassen sich schwerer rechtfertigen, wenn dieselbe Fläche eine Konzession, einen Click-and-Collect-Bereich oder zusätzliche Kühlregale aufnehmen könnte.

Nicht jeder Markt wird gleich aussehen. Einige Morrisons-Filialen behalten ein vollständiges Café, wenn die Nachfrage dauerhaft besteht – häufig an stark frequentierten Standorten in Vororten oder an wichtigen Verkehrsverbindungen. Andere werden auf vereinfachte Angebote wie Selbstbedienungs-Kaffeemaschinen, abgepackte Kuchen und einige wenige Tische umstellen. Eine dritte Gruppe wird voraussichtlich zu externen Marken wechseln und mit bekannten Logos sowie standardisierten Speisekarten Kundschaft anziehen.

Was Kundinnen und Kunden im kommenden Jahr realistischerweise erwarten können

Steht Ihr übliches Morrisons auf der Schließungsliste, werden Aushänge auf Informationstafeln und an den Café-Eingängen die erste sichtbare Veränderung sein. Darauf steht üblicherweise das Datum des letzten Tages mit warmem Service, manchmal auch ein grober Hinweis darauf, was danach geplant ist.

Rechnen Sie mit einem uneinheitlichen Bild: Manche Cafés verschwinden vollständig, andere werden kleiner, wieder andere werden zu Partnerfilialen oder erweiterten Heißtheken.

Während der Umstellung können Teile des Markts beeinträchtigt wirken: provisorische Wände, abgesperrte Sitzbereiche und Handwerker, die Geräte bewegen. Diese Phase ist meist kurz, da Supermärkte während der Arbeiten Umsatzausfälle möglichst gering halten wollen.

Für Stammgäste, denen die Routine ebenso wichtig ist wie das Essen, hilft ein praktisches Vorgehen:

• Prüfen Sie, ob nahegelegene Morrisons-Märkte weiterhin vollständige Cafés haben, und entscheiden Sie, ob sich der zusätzliche Weg lohnt.
• Suchen Sie nach unabhängigen Cafés oder Gemeinschaftszentren bei Bushaltestellen als alternative Treffpunkte.
• Wenn Sie auf das Café als warmen und günstigen Aufenthaltsort angewiesen sind, fragen Sie bei Ihrer Gemeinde oder bei Hilfsorganisationen nach Programmen für „warme Räume“, die oft im Winter angeboten werden.

Was diese Veränderungen über moderne Supermärkte aussagen

Die Entscheidung von Morrisons zeigt, wie rasch sich das Gleichgewicht zwischen sozialem Raum und Verkaufsfläche verschiebt. Jahrzehntelang erfüllten Cafés in den Märkten eine Art stille soziale Funktion – als warmer Ort, an dem man für den Preis eines Tees und eines Scones nicht vom Tisch gedrängt wurde.

Da die Margen enger werden, müssen Supermärkte belegen, dass jeder Quadratmeter wirtschaftlich genutzt wird. Ein Café, das nur zwei Stunden täglich voll ist, lässt sich schwerer verteidigen, wenn eine Partner-Kaffeemarke oder ein zusätzlicher Lebensmittelgang verlässlichere Einnahmen bringen könnte.

Das bedeutet nicht, dass die soziale Funktion vollständig verschwindet. Verantwortliche in kleineren Orten wissen, dass eine komplette Caféschließung wie das Herausreißen eines Teils des Gemeinschaftslebens wirken kann. Der wahrscheinliche Kompromiss fällt bescheiden aus: einige Tische, Steckdosen, Selbstbedienungsgetränke und vielleicht ein Sortiment mikrowellengeeigneter Snacks. Weniger Zeremonie, mehr Zweckmäßigkeit.

Für Kundinnen und Kunden besteht das Risiko darin, dass der Alltag etwas zersplitterter wird. Statt Lebensmittel, Wärme und Gespräche an einem Ort zu finden, könnten sie mehrere Anlaufstellen brauchen – einen Diskonter für Einkäufe, ein Café einer Kette zum Sitzen und für alles Weitere das Zuhause. Zusätzliche Buskosten oder ein höherer Kaffeepreis können für Pensionistinnen und Pensionisten sowie Haushalte mit geringem Einkommen, die Supermarkt-Cafés als leistbaren dritten Ort zwischen Wohnung und Straße nutzten, stark ins Gewicht fallen.

Andererseits könnte ein schlankeres Modell dazu beitragen, die Preise im übrigen Markt niedriger zu halten. Wenn die Schließung wenig genutzter Cafés Morrisons hilft, Preiserhöhungen bei grundlegenden Lebensmitteln zu begrenzen, könnten viele Kundinnen und Kunden diesen Tausch als sinnvoll ansehen – besonders, solange die Budgets knapp bleiben.

Eines steht fest: Die Art, wie wir rund um Essen einkaufen und Kontakte pflegen, verändert sich weiter. Die weißen Tassen und gelben Tabletts werden vielleicht nicht völlig verschwinden, aber sie werden schwerer zu finden sein. Jene Filialen, die eine einfache, freundliche Ecke bewahren – selbst ohne vollständige Küche –, gewinnen vermutlich die stille Treue von Kundinnen und Kunden, die einfach einen warmen Sitzplatz, einen unkomplizierten Kaffee und ein vertrautes Gesicht hinter der Theke wünschen.