Deftiger Frühstücksburrito mit Chorizo

Dieser Frühstücksburrito mit Chorizo ist genau richtig, wenn du Lust auf ein deftiges, köstliches Frühstück hast – also etwa bei einem Kater!

Zutaten

• Kochspray
• 340 g Chorizo, ohne Haut und zerkrümelt
• 75 g gehackte rote Zwiebel
• 1 grüne Chilischote, entkernt und gewürfelt
• 4 große Eier
• 4 Weizentortillas
• 100 g geriebener Cheddar

Zubereitung

1. Eine große Pfanne großzügig mit Kochspray einsprühen. Die Chorizo bei mittlerer bis hoher Hitze in der vorbereiteten Pfanne unter Rühren kräftig anbraten, bis sie gut gebräunt und krümelig ist. Zwiebel und Chilischote dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis die Zwiebel weich ist.
2. Die Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und zur Chorizomischung geben. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und alles unter Rühren weitergaren, bis das Rührei gestockt ist und nicht mehr flüssig wirkt.
3. Die Weizentortillas 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen. Die Chorizo-Ei-Mischung jeweils in die Mitte der Tortillas geben und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Wie einen Burrito einrollen.

Nährwertangaben (pro Portion)