Rückruf von Ziegenkäse „Bêêle des prés“ von La Ferme de Liègue in Frankreich: Warnung vor Listerien

Die Warnung betrifft einen weichen Ziegenkäse, der in ganz Frankreich in Fachgeschäften und Feinkostläden verkauft wurde. Gesundheitsbehörden weisen darauf hin, dass der Verzehr bei manchen Menschen schwere Erkrankungen auslösen kann.

Welcher Ziegenkäse wird in Frankreich zurückgerufen?

Im Mittelpunkt des Rückrufs steht ein kleinformatiger Ziegenkäse der Sorte „tommette de chèvre“. Er wird unter der Marke La Ferme de Liègue und dem Produktnamen „Bêêle des prés“ angeboten.

Der Ziegenkäse wurde in Frankreich landesweit vom 5. Dezember 2025 bis zum 26. Jänner 2026 verkauft. Wegen einer bakteriellen Verunreinigung ist er nun Gegenstand eines offiziellen Rückrufs.

Vertrieben wurde der Käse nicht über große Supermarktketten, sondern über ein weit verzweigtes Netz unabhängiger Geschäfte und Zwischenhändler. Laut der amtlichen Mitteilung auf der französischen Regierungsplattform Rappel Conso gingen die betroffenen Chargen an:

• Aumand
• Ouest Frais
• La boucherie du coin
• SAS du Bignon
• La Fée Cochette
• Olivier Jouteau

Das Erzeugnis ist ein kleiner Ziegenkäse nach Art einer Tomme. Auf der Verpackung stehen die Marke „La Ferme de Liègue“ und der Name „Bêêle des prés“. Als besonders wahrscheinlich gilt ein Kauf bei Personen, die in Frankreich regelmäßig bei Fleischhauern, in Käsefachgeschäften oder bei gehobenen Feinkostanbietern einkaufen.

So lässt sich der zurückgerufene Ziegenkäse erkennen

Damit Käuferinnen und Käufer den Inhalt ihres Kühlschranks überprüfen können, haben die französischen Behörden genaue Angaben veröffentlicht. Der Rückruf betrifft Ziegenkäse mit diesen Chargennummern:

• CTB031125
• CTB041125
• CTB051125
• CTB291025
• CTB121125
• CTB191125
• CTB261125
• CTB281125
• CTB291125

Ein weiteres Erkennungsmerkmal ist der GTIN-Strichcode 3770026529294. Das Verbrauchsdatum lautet 11. März 2026.

Wer in Frankreich die Tommette „Bêêle des prés“ von La Ferme de Liègue mit dem Verbrauchsdatum 11. März 2026 gekauft hat, sollte sie als möglicherweise gesundheitsschädlich betrachten.

Welches Gesundheitsrisiko steckt hinter dem Rückruf?

Bei Untersuchungen mehrerer Tommette-Chargen wurde eine mikrobiologische Verunreinigung mit dem Bakterium Listeria monocytogenes festgestellt. Nach Angaben der Behörden ist der Käse aufgrund des Ausmaßes der Verunreinigung nicht zum Verzehr geeignet.

Listeria monocytogenes verursacht Listeriose, eine über Lebensmittel übertragene Infektion. Sie kann sich durch leichte grippeähnliche Beschwerden äußern, aber auch lebensbedrohliche Komplikationen hervorrufen.

Auf diese Symptome ist nach dem Verzehr zu achten

Als typisches frühes Beschwerdebild einer Listeriose nennen französische Gesundheitsbehörden:

• Plötzlich einsetzendes Fieber
• Muskel- und Gliederschmerzen
• Kopfschmerzen, die mitunter stark ausfallen
• Gelegentlich Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit oder Durchfall

Die Beschwerden können bereits wenige Tage nach dem Verzehr eines verunreinigten Lebensmittels auftreten. Ungewöhnlicherweise kann es bei Listeriose aber auch mehrere Wochen dauern, bis sie ausbricht. Diese lange Inkubationszeit ist einer der Gründe, weshalb Behörden Listerien so ernst nehmen.

Wer nach dem Verzehr dieses Ziegenkäses Fieber, Gliederschmerzen oder Kopfschmerzen entwickelt, sollte rasch ärztlichen Rat einholen und den Rückruf erwähnen.

Wer ist durch Listerien besonders gefährdet?

Bei vielen gesunden Erwachsenen kann eine Listeriose einer vorübergehenden Viruserkrankung ähneln. Besonders besorgniserregend ist sie dagegen für gefährdete Gruppen, bei denen schwere Komplikationen möglich sind.

Zu den Menschen mit erhöhtem Risiko zählen:

• Schwangere
• Neugeborene
• Ältere Menschen
• Personen mit geschwächtem Immunsystem, etwa infolge einer Krebsbehandlung, von HIV oder bestimmter chronischer Erkrankungen

Während einer Schwangerschaft können Listerien die Plazenta überwinden und eine Fehlgeburt, eine Frühgeburt oder eine schwere Infektion des Kindes verursachen. Bei gebrechlichen oder immungeschwächten Erwachsenen können sich die Bakterien über die Blutbahn oder im zentralen Nervensystem ausbreiten und unter Umständen eine Sepsis oder eine Hirnhautentzündung auslösen.

Was sollten Personen tun, die den Käse besitzen?

Wer das Produkt noch zu Hause hat, soll es keinesfalls essen. Die französischen Behörden empfehlen:

• Den Verzehr des Käses sofort einstellen
• Wenn möglich das Etikett oder die Verpackung aufbewahren, um die Chargennummer prüfen zu können
• Das Produkt vor Donnerstag, dem 26. März 2026, in das Geschäft zurückbringen, in dem es gekauft wurde
• Eine Rückerstattung verlangen, die der Händler anbieten sollte

Bei Fragen oder Unklarheiten können Verbraucherinnen und Verbraucher während der französischen Geschäftszeiten die im Rückruf angegebene Telefonnummer 06 21 00 34 42 anrufen.

Den Käse nicht „nur zur Kontrolle“ kosten: Schon eine kleine Menge kann bei gefährdeten Menschen für eine Infektion ausreichen.

Warum weiche Käsesorten immer wieder von Listerienwarnungen betroffen sind

Frankreichs Käsekultur genießt weltweit hohes Ansehen. Käse aus Rohmilch oder mit geringer Verarbeitung trägt wesentlich zu diesem Ruf bei. Ziegenkäse wird häufig wegen seines Charakters und seiner Bekömmlichkeit geschätzt, insbesondere kleine handwerklich hergestellte Laibe und Tommettes.

Gleichzeitig bieten Weich- und halbfeste Käse Bedingungen, unter denen Listerien überleben und sich teilweise vermehren können. Die Bakterien vertragen Kälte ungewöhnlich gut, weshalb Kühlung allein das Risiko nicht beseitigt. Gelangen sie in der Käserei oder während der Reifung in das Produkt, können sie dort verbleiben, bis der Käse bei den Verbrauchern ankommt.

Das bedeutet nicht, dass grundsätzlich auf Weichkäse verzichtet werden muss. Gesundheitsbehörden raten Schwangeren, älteren Menschen und immungeschwächten Patientinnen und Patienten vielmehr, gezielt auszuwählen, Etiketten sorgfältig zu prüfen und Rückrufe genau zu beachten.

So funktioniert ein solcher Rückruf in Frankreich

Seit 2021 bündelt Frankreich Warnmeldungen zur Verbrauchersicherheit auf der Plattform Rappel Conso. Wird ein verunreinigtes Lebensmittel entdeckt, veröffentlichen Hersteller und Behörden eine formelle Mitteilung mit folgenden Angaben:

• Produktname, Marke und Darreichungsform
• Chargennummern und Strichcodes
• Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum
• Das festgestellte Risiko, hier Listeria monocytogenes
• Empfohlene Schritte für Verbraucherinnen und Verbraucher sowie die Frist für eine Rückerstattung

Von den Geschäften wird erwartet, dass sie das Produkt unverzüglich aus den Regalen nehmen und am Verkaufsort Hinweise anbringen. Für kleine Hersteller kann ein Rückruf finanziell schmerzhaft sein. Dennoch ist er ein wichtiges Mittel, um das Vertrauen in das gesamte Lebensmittelsystem zu erhalten.

Praktische Tipps zur Lebensmittelsicherheit für Käseliebhaber

Für Menschen außerhalb Frankreichs erinnert der Vorfall daran, dass „natürliche“ und „traditionelle“ Lebensmittel nicht automatisch risikofrei sind. Einige einfache Gewohnheiten senken die Wahrscheinlichkeit, durch Käse und andere gekühlte Lebensmittel zu erkranken:

• Den Kühlschrank auf höchstens 4 °C einstellen
• Verbrauchsdaten bei Weich- und Frischkäse beachten
• Käse bei warmem Wetter nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen lassen
• Für gefährdete Personen Hartkäse oder pasteurisierten Käse bevorzugen, sofern ärztlich nichts anderes empfohlen wird
• Auf Rückrufmeldungen der nationalen Lebensmittelsicherheitsbehörden achten

Viele Menschen verwechseln Listerien mit bekannteren Erregern wie Salmonellen oder E. coli. Ein wesentlicher Unterschied ist, dass eine Listerieninfektion erst lange nach der Mahlzeit auftreten kann. So kann jemand Wochen später erkranken, obwohl sich der Käse längst nicht mehr im Haushalt befindet. Diese Verzögerung erschwert es, Symptome einem bestimmten Lebensmittel zuzuordnen. Deshalb ist die öffentliche Information über Rückrufe besonders wichtig.

Für Liebhaber handwerklich hergestellter Ziegenkäse bedeutet dieser Vorfall nicht das Ende der Käseplatte. Er zeigt aber, wie rasch sich ein Produkt aus einer kleinen Charge in einem ganzen Land verbreiten kann. Eine sorgfältige Rückverfolgbarkeit anhand von Chargennummern, Daten und Strichcodes ermöglicht es den Behörden, den Weg zurückzuverfolgen und die Öffentlichkeit zu warnen, bevor aus einem Genuss ein Krankenhausbesuch wird.